研究者が天然素材のBsIAと呼ばれるプロテインをアイスに使用すれば従来の製品より溶けなくなることを発見しました。それによって、飽和脂肪の低下や、カロリー抑制まで期待されるようです。この材料は生産が持続可能なので無駄な損失が出ることもなく、溶けにくいので店内やアイス自体の移動の際もこれまでのように低い温度を保つ必要がないため、扱いも優しいものになるそうです。このアイスは３年から５年以内にも進出可能だそうです。